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养生之道:入秋进补选玉竹

| 2020-09-17

玉竹。

优质食活

  几场秋雨给炎热的广州送来清凉,时下的广州已经入秋。但因地处岭南,广州的秋天仍属燥热,过于大补不行,食用性寒清热的食材也不太合时宜。广东省中医院药师佘自强告诉我们,玉竹性平味甘,这种中性温和的食材最适合当下季节进补。

  《本草经集注》有云:“茎干强直,似竹箭杆,有节。”故有玉竹之名。玉竹归肺、胃经,质润和降,具有润肺滋阴,养胃生津的功效。据《本草正义》记载:“治肺胃燥热,津液枯涸,口渴嗌干等症,而胃火炽盛,燥渴消谷,多食易饥者,尤有捷效”。

  科学证明玉竹含有的甾甙,对心肌的作用与铃兰制剂类似,玉竹煎剂的作用与玉竹配糖体类似。它所含的维生素A,可改善干裂、粗糙的皮肤状况,使之柔软润滑。起到美容护肤的作用。

  【玉竹马蹄炖猪心】

  功效:滋阴液、宁心神

  材料:玉竹100克,猪心一个,马蹄6个,姜3片

  烹制:各物洗净;玉竹切片;马蹄去皮切对半;猪心用刀挖开瓣膜。所有食材一起放入炖盅,加冷开水1000毫升(约4碗水量),炖约3个小时,进饮时方调上适量食盐即可,此量可供3~4人用。

  【玉竹麦冬老鸭汤】

  功效:养阴、润肺、生津止渴;特别适合阴虚口渴、大量饮水都不止渴的人如糖尿病“上消症”者服用。

  材料:玉竹60克,麦冬30克,老鸭半只约400克,猪瘦肉150克,姜4片

  烹制:各物洗净;玉竹切片;麦冬用清水稍镇泡;老鸭在沸水中沸腾片刻再洗净,去内脏和尾部并切块。各物一起下煲锅,加冷开水2500毫升(约10碗水量),大火滚沸后改文火煲约2个小时,进饮时方调上适量食盐即可,此量可供4~5人用。

  (推荐:广东省中医院药师 佘自强)(来源:广州日报)

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